Кулинария

Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

Можно ли придумать более удачное дополнение к сезонным осенним блюдам, чем хрустящая капуста, приготовленная без заморочек? Даже обычный отварной картофель в сочетании с этой замечательной закуской покажется царским блюдом. К тому же готовится квашеная капуста очень легко.

Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится не очередным банальным способом закваски белокочанной капусточки, а самым настоящим традиционным немецким рецептом с добавлением свежих зеленых яблок и тмина.

Видеоверсию рецепта, как и всегда, оставляем в конце статьи.

Капуста с тмином и яблоками

Ингредиенты

  • 2,5 кг капусты
  • 2 кислых яблока
  • 3 ст. л. соли
  • щепотка тмина
  • 6 ст. л. воды
  • щепотка цельного тмина
  • 10 ягод можжевельника

Приготовление

  1. Первым делом очисти кочан от грязных и жухлых верхних листов, а затем нашинкуй капусту тонкой соломкой.

    Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

  2. Далее в нашинкованную капусту добавь ягоды можжевельника, воду, тмин и соль, после чего тщательно перемешай всё руками.

    Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

  3. Затем помой и нарежь яблоки крупными дольками и уложи их на дно емкости, подготовленной для закваски. Косточки и кожуру удалять с яблок не нужно: именно от них капуста получит кисловатый пикантный привкус.

    Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

  4. Далее укладываем нашинкованную капусту поверх яблок, плотно утрамбовывая ее в емкость для закваски.

    Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

  5. Когда заполнишь банку капустой до половины, выложи еще слой яблок, чтобы сок из них распределялся равномерно. Далее снова присыпаем яблоки капустой и как можно плотнее всё утрамбовываем.

    В конце придавливаем капусту небольшим грузиком и оставляем ее на трое суток.

    Добавка при квашении капусты на растущую Луну, которая делает блюдо особенно сочным

А вот и обещанный видеоролик с наглядным примером того, как быстро и просто квасится наша замечательная капуста с тмином и яблоками!

Стоит отметить, что тмин в капусту следует добавлять именно цельный. Молотая специя едва ли придаст закуске такого же яркого аромата и насыщенного вкуса.

А доводилось ли тебе квасить капусту по-немецки? Быть может, тебе хочется поделиться собственными советами по приготовлению? В таком случае с нетерпением будем ждать твоих комментариев!

А пока что желаем хорошего вечера и прекрасного настроения. Пускай готовка никогда не становится частью серой рутины, а всегда приносит лишь приятные эмоции!

Источник

Добавить комментарий