Кулинария

Как пожарить молоко по испанскому рецепту

Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в еде испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются.

Редакция «Так Просто!» предлагает ближе познакомиться с испанской кухней. Но если нет возможности посетить эту чудесную страну в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.

Как пожарить молоко по испанскому рецепту© Depositphotos

Рецепт жареного молока

Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании, а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.

Ингредиенты крема

  • 1 л молока
  • 120 г муки (или крахмала)
  • 40–50 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 яичных желтка
  • 1 лимон
  • 1 палочка корицы
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

Ингредиенты панировки

  • 6 ст. л. муки
  • 2 яйца

Ингредиенты присыпки

  • 1 ч. л. корицы
  • 2 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Отлей от литра примерно стакан молока и отставь в сторонку. Теперь в отдельную емкость всыпь просеянную муку и понемногу вливай молоко, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли, 2 желтка и сахар. Перемешай до однородного состояния.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  2. Натри цедру лимона на мелкой терке (только желтую часть, которая не горчит) и добавь в кастрюлю с большей частью молока. Сюда же добавь палочку корицы и отправляй емкость на медленный огонь. Нужно, чтобы молоко впитало аромат корицы и цедры.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  3. Как только появится пар, снимай кастрюлю с огня и медленно вливай нагретое молоко через сито в смесь с мукой, постоянно помешивая. Учти, что цедра должна остаться на сите.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  4. Полученную массу перелей в кастрюлю и поставь на огонь. Можешь добавить еще сахара. Вари на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Крем будет густеть.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  5. Загустевший крем переложи в емкость, покрытую пищевой пленкой, разровняй, закрой и дай остыть. После чего отправляй крем в холодильник на 2–3 часа застывать.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  6. Переложи крем на поверхность, присыпанную мукой. Посыпь мукой со всех сторон.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  7. Для кляра в отдельную емкость вылей 2 яйца, посоли и перемешай до получения однородной массы.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  8. Крем разрежь на кусочки. Каждый кусочек обваляй в муке, затем обмакни в кляр, а потом снова обваляй в муке.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  9. Обжаривай кусочки на разогретой сковородке в большом количестве растительного масла.

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

  10. Смешай корицу с сахаром. Обваляй в этой присыпке обжаренные до румяной корочки кусочки крема. Десерт «жареное молоко» готов. Приятного аппетита!

    Как пожарить молоко по испанскому рецепту

Этот традиционный испанский десерт получается очень мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Что и говорить, испанцы разбираются в десертах, поэтому неудивительно, что такое блюдо пользуется популярностью во всех регионах Испании. А ведь в испанской кухне тысячи классных блюд.

Недавно мы также рассказывали, как приготовить испанский омлет по-каталонски, который даже в холодном виде сохраняет свои лучшие вкусовые качества.

А еще узнай, как готовят тортилью с картофелем и луком — популярнейший средиземноморский завтрак, который есть в любом испанском баре.

Делись этим рецептом в социальных сетях, чтобы не потерять, и обязательно приготовь при случае.

Источник

Добавить комментарий