Полезное

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Говяжья печень — невероятный продукт. Многие пренебрегают им, считая, что субпродукты недостойны их внимания. И зря! Ведь польза печени неоспорима — в ней масса необходимых человеку веществ. Чемпион по содержанию железа, печень содержит мало жира и прекрасно усваивается организмом.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Пожилые люди, беременные женщины, маленькие дети — эти категории населения как никто другой нуждаются в продуктах питательных и полезных. Говяжья печень станет прекрасным дополнением к любому рациону. В 100 граммах печени содержится почти суточная норма всех витаминов, которые необходимы взрослому человеку.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Визуально печень должна быть гладкой и блестящей. При выборе печени обрати внимание на цвет — однородный шоколадный оттенок свидетельствует о свежести и высоком качестве продукта. Никогда не покупай замороженную печень. Горечь накопившейся в ней желчи и неприятный зеленоватый цвет отобьют даже самый устойчивый аппетит.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Печень нужно уметь готовить. Пережаренная печень становится слишком сухой и напоминает резиновую подошву. Плохо прожаренная вызывает неприятные ассоциации и имеет отталкивающий сырой вкус. Для того, чтобы получить безупречное блюдо, нужно придерживаться конкретных рекомендаций, и сегодня редакция «Так Просто!» тебе их предоставит.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Печень с яблоками

Более известная как «Печень по-берлински», говяжья печень с яблоками навевает приятные мысли о холодных осенних вечерах, уютных ресторанах и чьей-то интересной компании, в которой так здорово ужинать сытными, вкусными блюдами. Чтобы обеспечить себе неповторимую осеннюю романтику, тебе понадобится следующее.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени
  • 2 зеленых яблока
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. л. карри
  • 3 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1/2 ст. муки
  • 1/3 ст. растительного масла

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Приготовление

  1. Разрежь печень на порционные кусочки. Удобнее всего работать с тонкими сластиками.
  2. Получившиеся кусочки отбей через пищевую пленку или тонкое полотенце, обваляй в муке. Налей на сковороду растительное масло, разогрей его на большом огне. Когда масло станет шипеть, начинай обжаривать кусочки печени. Сначала обжарь печень до румяной корочки с одной стороны, потом переверни кусочки, посоли их и обжарь с другой стороны.

    Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

  3. Выложи жареную печень на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. В это же время нарежь ломтиками яблоки и обжарь их в оставшемся от печени масле. Следи, чтобы яблоки не превратились в кашицу — будет достаточно двух минут жарки.
  4. Выложи яблоки на тарелку, нарежь полукольцами лук и обжарь его в том же масле, постепенно добавляя сладкую паприку, карри и черный перец. Когда лук приобретет приятный карамельный цвет, сними сковородку с огня. Достань форму для выпекания и выложи в нее ингредиенты в такой последовательности: яблоки, печень, лук.

    Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

  5. Разогрей духовку до 175 градусов и отправь в нее форму на 5-7 минут для того, чтобы печень пропиталась яблочным ароматом и луковым соком. Готово! Подавай блюдо горячим.

Совет редакции

Настоящая магия. Блюдо необычное, ведь ингредиенты в нём не смешиваются в процессе приготовления. Но, стоит попробовать хотя бы один кусочек, сразу понимаешь — ты будешь готовить это блюдо еще не раз.

Раньше боялась брать этот субпродукт, но теперь готовлю его через день!

Чем больше пряностей ты положишь, тем насыщеннее и острее будет вкус печени. Не бойся, экспериментируй, делись фотографиями своих кулинарных шедевров и обязательно подбрось подругам этот изумительный рецепт.

Источник

Добавить комментарий