Кулинария

Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

«Что можно приготовить из картофеля? Такого, знаешь, необычного, но при этом вкусного и сытного. Чтоб не картошка с мясом или пюре, а что-то оригинальное, но при этом родное и близкое нашей кухне!» — спросила я давеча сестру.

А она так улыбается и говорит: «А помнишь картофельные колбаски? Любимое блюдо нашего детства!» Ах, и тут я поняла, что хотела именно этого. Поблагодарив сестру за идею, я принялась за приготовление. Благо рецепт этот знаю хорошо, так как он очень давно записан еще маминой рукой в тетрадке с рецептами.

Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой, дорогая читательница, инструкцией по приготовлению картофельной колбасы. Проверенный временем рецепт!

Также внизу статьи тебя ждет интересное видео с тонкостями приготовления такой колбаски.

Что можно приготовить из картофеля

Ингредиенты

  • 2 кг картофеля
  • 500 г мяса
  • 400 г сала
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. соли
  • 50 г манки
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. приправы к картофелю
  • 4 оболочки для формирования колбасы
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Скажу сразу, что в моем детстве готовили такую колбасу только с салом, но если добавить мясо, то выйдет еще вкуснее.

    Сало нарежь кубиками, мясо — кусками побольше. Обжарь сало на сковороде в течение минуты, затем добавь мясо и обжаривай всё до золотистого цвета. Очисти и мелко нарежь лук. Лук добавь к мясу с салом и также обжарь до золотистости.

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

  2. Картофель очисти и натри на мелкой терке, как на драники. К измельченной картошке добавь сало с мясом и луком. При этом нужно перекладывать сало с мясом так, чтобы жир, который образовался от жарки, не попадал к картофелю.

    Также добавь измельченный чеснок, молоко, соль, перец и приправу к картошке, кроме того, манку. Хорошенько всё перемешай.

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

  3. Свиную кишку тщательно вымой и оставь в растворе воды с уксусом (на 2 л воды идет 1 стакан 9%-го уксуса) на полчаса. Хорошенько промой оболочку под проточной водой. А если не хочешь использовать кишку, то можно купить в магазине специальные оболочки для формирования колбасы.

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

  4. Одну стороны кишки завяжи нитью. Начини кишку готовой массой. Обрати внимание, что заполнять нужно не больше половины кишки. Затем завяжи ниткой и второй конец оболочки.

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

  5. Противень для выпекания смажь растительным маслом или жиром. Выкладывай картофельную колбасу так, чтобы заготовки не касались друг друга. В каждой колбаске сделай 15-20 проколов по всей длине. Выпекай колбасу в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

  6. Вот и всё, сытная картофельная колбаса готова. Приятного аппетита!

    Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

А чтобы детальнее ознакомиться с данным рецептом, посмотри видео с чудесного кулинарного канала «Вкусно Просто и Доступно». От себя скажу, что всё, что я готовила по рецептам с этого канала, всегда выходило на ура!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с интересным рецептом драников с мясом. Получаются толстенькими, румяными, с хрустящей поджаристой картофельной корочкой и сочной и острой мясной начинкой.

Теперь ты знаешь, что можно приготовить из картофеля, чтобы порадовать домашних и гостей. Выходит колбаска очень вкусной, сытной и достаточно бюджетной.

Эта картофельная колбаска будет уместна как на праздничном столе, так и на каждый день. Поверь, такая колбаса съедается быстрее, чем многие магазинные мясные закуски!

Источник

Добавить комментарий