Сырники кажутся очень легкими в приготовлении. Но все же, далеко не у всех они выходят вкусными. В чем же проблема? Скорее всего, в тесте. Оно обязательно должно быть нежным. Как его таким сделать, описано ниже.

Четыре главных вещи для правильного теста.

Во-первых, необходим хороший домашний творог. Он должен быть свежим. Выбрать нужно его не сильно жирным, но и не обезжиренным. С ним сырники будут суховатыми. Творог, который продается в супермаркете, тоже не подойдет нам. В нем много порошкового молока и растительного жира.

Во-вторых, добиться воздушности сырников можно при помощи сита. Через него протираем творог. Это поможет тесту стать однородным и пышным.

В-третьих, добавляем не пшеничную муку в сырник, а манку. А чтобы жареная лепешка стала эластичной – добавляем в тесто крахмал.

И, в-четвертых, отказываемся от сахара. Его можно заменить на кусочки различных фруктов (яблок, груш). Прекрасным дополнением к сырникам будут орешки. Их нужно будет раздробить. Для пикантности сырников можно еще «опьянить» изюм в коньяке.

Как вкусно готовить сырники. Три самых популярных рецепта

Классический:

грамм двести пятьдесят-триста творога. Идеально будет взять 18 процентный творог
одно куриное яйцо
одна столовая ложка манки
одна чайную ложечку сахара ванили
две чайные ложечки тростникового сахара
На жарку берем сливочное масло

Как готовить:

Тщательно смешиваем все ингредиенты.
Лепим из них сырники, обваливаем в муке.
Жарим на сливочном масле до получения золотистой корочки.

Сырники с сухофруктами и орехами:

триста пятьдесят грамм творога
одно куриное яйцо
сорок пять-пятьдесят грамм изюма
сорок пять-пятьдесят грамм любого измельченного ореха
сахарная пудра
Жарить все так же будем на сливочном масле

Как готовить:
Делаем микс из всех наших продуктов из списка.
Разделяем тесто на несколько сырников.
Обжариваем.

Сырники с корицей:

двести пятьдесят грамм творога
несколько столовых ложек сахара
одно куриное яйцо
пару столовых ложек муки
одна чайная ложечка ванильного сахара
одна чайная ложечка корицы
соли можно взять небольшую щепотку.

Как готовить

Сперва наперво смешиваем наши ингредиенты.Затем, смочив руки растительным маслом/водой, лепим сначала колбаски.
Из них нарезаем сырники.
Обжариваем.

Источник