Кулинария

Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

Крем-суп из брокколи выручает, когда хочется чего-то легкого и нежного. А еще очень полезного! Зимой варю из замороженного брокколи, весь процесс приготовления занимает около получаса. Пока суп варится, смотрю серию любимого мини-сериала. Ну и самое главное, даже моя 7-летняя дочь Лиза говорит: «Это клевый суп. Мам, подлей еще 2 черпачка!»

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить аппетитный крем-суп из брокколи. Подавай его с сухариками: так вкуснее!

Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны© Depositphotos

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты

  • 450 г брокколи
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 60 г сыра чеддер
  • 1 л куриного бульона (овощного)
  • 100 мл сливок (20 %)
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Брокколи можно брать свежую или замороженную. Раздели капусту на соцветия, ножку не выбрасывай, а нарежь потоньше, чтобы быстрее сварилась.

    Залей брокколи горячей подсоленной водой на 10 минут, а затем слей воду и еще немного промой капусту под проточной водой.

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

  2. Лук и картофель очисти. Лук можно нарезать крупно, а картошку потоньше, чтобы быстрее сварилась. Один чеснок нарежь пластинами, а другой при желании можно добавить в самом конце варки.

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

  3. На дно кастрюли влей растительное масло и выложи кусочек сливочного для вкуса. Обжаривай лук до мягкости, периодически помешивая.

    Когда лук станет мягким, добавь картофель и брокколи и залей всё куриным бульоном, не покрывая полностью овощи. Вместо куриного бульона можно взять овощной бульон или обычную горячую воду.

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

  4. Посоли, накрой крышкой и вари на медленном огне минут 10–15 (до готовности картофеля). После готовности измельчи всё блендером. Добавить перец по вкусу, при необходимости досоли.

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

  5. Далее нужно добавь натертый на терке сыр чеддер, он хорошо плавится. Также влей горячие сливки. По желанию выдави зубчик чеснока, прогрей буквально минуту и выключи огонь.

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

  6. После готовности дай супу настояться минут 10 под закрытой крышкой. Подавай с сухариками или гренками. Приятного аппетита!

    Заполнила морозилку доверху овощами, показываю, что готовлю в ожидании весны

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Татьяны Шпилько. Прекрасная Татьяна, благодарим вас за такие доступные и полезные рецепты!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению ароматного швейцарского сырного супа. Пикантный вкус!

Обязательно приготовь этот крем-суп из брокколи, твои домашние точно оценят этот супец по достоинству! Хочу еще от себя добавить, что если дома нет сыра чеддер, то можно использовать плавленый сырок и вместо сливок молоко, но сливочного масла для зажарки тогда стоит использовать чуть больше.

Получается сказочно нежно и вкусно, очень рекомендую!

Источник

Добавить комментарий