Существует множество различных салатов, которые будут вкусным и полезным дополнением к праздничному и повседневному столу. Но именно блюда с огурцами не станут причиной тяжести в желудке.
С яйцами
- яйца —3 штуки;
- огурцы — 3 штуки;
- листовой салат — для украшения;
- майонез — для заправки;
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Нужно помыть и высушить овощи с зеленью и салатом.
Сварить яйца, но не дольше восьми минут, иначе желток потеряет яркость и приобретет синеватый оттенок. После варки залейте их холодной водой и остудите. После чего очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
У зеленых овощей удалите небольшие части по краям, разделите на две половинки вдоль и нарежьте полукружьями.
Нашинкуйте зелень. Ссыпьте все ингредиенты в миску и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте.
Можно придать блюду форму при помощи металлического кольца или украсить салатом и веточкой петрушки.
С сыром
- огурцы — 3 штуки;
- яйцо — 1 штука;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- майонез — 2 ст. ложки;
- зелень – по вкусу.
Моем огурцы под проточной водой, делим пополам вдоль, шинкуем полукольцами.
Измельчаем зелень.
Кусочек сыра крупно натираем.
Складываем продукты в одну емкость, при помощи чеснокодавки выжимаем 2 зубчика чеснока, добавляем майонез. Тщательно перемешиваем и подаем на стол.
С кукурузой
- огурцы — 230 г;
- консервированная кукуруза — 4 ст. ложки;
- сыр — 50 г;
- яйца — 2 штуки;
- зеленый лук — 4-5 штук;
- сметана — 2 ст. ложки;
- чеснок — 2 зубчика.
Подготовим необходимые ингредиенты. Огурцы вместе с луком нужно помыть, при этом у первых убираем шипы и обрезаем кончики, а у зелени обрываем сухие части. Яйца варим заранее в течение восьми минут после закипания, резко охлаждаем и студим около пятнадцати минут.
Зеленые плоды нарезаем на половинки кружочка и помещаем в большую чашку.
Сливаем жидкость из консервированной кукурузы, ссыпаем к овощам.
Чистим яйца и споласкиваем под проточной водой. Для салата их режут кубиками или крупно натирают в миску.
Заправляем сметаной. Мелко шинкуем лук и отправляем к остальным продуктам.
Перемешайте, выложите в салатницу или на красивое блюдо, украсьте и подавайте на стол!
По-корейски
- огурцы —3-4 штуки;
- красный лук — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- кунжут — 1-2 ч. ложки;
- соевый соус — 1 ст. ложка;
- уксус — 1-2 ст. ложки;
- острый красный перец — 0,5 ч. ложки;
- сахар — 1 ч. ложка;
- соль — 0,5 ч. ложки.
Тщательно промоем салат в дуршлаге под теплой водой несколько раз, дадим влаге стечь.
У овощей удаляем концы. Разделите огурец вдоль пополам два раза, порубите на четвертинки и отправьте в глубокую емкость, присыпав солью. Перемешайте и оставьте настаиваться на двадцать минут.
Подготовим чеснок: очистим от шелухи, промоем и мелко нашинкуем ножом (чеснокодавкой), добавьте в миску.
Через треть часа с огурцов сливаем воду. Всыпаем красный молотый перец, вливаем соевый соус и перемешиваем.
Подготовка кунжута займет пару минут. Нагреем сковородку на среднем огне, а далее выключим. В этот момент насыпаем мелкие семечки, томим до золотистого оттенка. Быстро добавляем в чашку, все перемешиваем.
В конце вносим измельченный чеснок, еще раз размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на тридцать минут.
С луком и чесноком
- огурцы (крупные) — 2 штуки;
- репчатый лук — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- винный уксус — 0,5 ст. ложки;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- зелень – для украшения.
Моем овощи, лук с чесноком очищаем от шелухи.
Отделяем кончики у зеленых плодов. Разделяем их и луковицу на полукружья.
Все ингредиенты скидываем в большую кастрюлю, вливаем винный уксус с маслом, перемешиваем и настаиваем десять-пятнадцать минут.
Ставим на медленный огонь.
Содержимое доводим до кипения и варим пять-семь минут.
После изменения цвета у огурцов снимаем с огня и закатываем в банки.
