Польза и вред растения якона сочетаются друг с другом. Чтобы сырье оказало благотворное влияние на организм, нужно изучить его особенности и состав.

Как выглядит и где растет

Якон, или перуанское земляное яблоко (Smallanthus sonchifolius) — многолетнее растение семейства Астровые. Корневая система состоит из клубней, формирующих пучки с корнеплодами, и питающих отростков с расположенными на них ростовыми почками. Якон хорошо реагирует на размножение и быстро приживается на новом месте в грунте.

Стебель у растения полый, цилиндрический или угловатый. Листья дельтообразные волосистые, расположены на побеге в супротивном порядке.

Один куст якона в хороших условиях может дать до 20-25 овощей. Корнеплоды у растения довольно крупные, до 25 см в длину, способны достигать 2 кг по массе. Кожица может быть белой, розовой или коричневатой. По вкусу растение сладковатое, с легкими яблочными и арбузными нотками.

В теплых регионах якон способен вырастать до 2,5 м над грунтом

В естественных условиях культура встречается на восточных склонах Анд на территории от Колумбии до северной Аргентины. Искусственно овощ разводят по всему миру — в Иране, Корее, Новой Зеландии, а также в южных областях в России.

Химический состав

Польза и вред растения якон для организма обусловлены составом корнеплодов. В мякоти присутствуют:

• витамины В1 и В2;
• аскорбиновая кислота;
• бета-каротин;
• ниацин;
• витамин А;
• алюминий и железо;
• магний и калий;
• кальций и фосфор;
• натрий;
• витамин РР;
• токоферол;
• органические кислоты;
• пищевые волокна;
• моно- и дисахариды;
• крахмал;
• декстрины;
• незаменимые аминокислоты;
• вещество инулин.

Энергетическая ценность корнеплодов составляет всего около 60 калорий на 100 г мякоти. При этом примерно 12,8 г в составе занимают углеводы, еще 2,1 г и 0,1 г приходится на долю белков и жиров.

Польза якона

При грамотном употреблении растение якон приносит организму значительную пользу:

• регулирует уровень глюкозы в крови;
• предотвращает развитие сахарного диабета;
• выводит из тканей токсины, шлаки и тяжелые металлы;
• улучшает работу желудка и ускоряет обменные процессы;
• стимулирует перистальтику за счет повышенных объемов клетчатки;
• приглушает чувство голода;
• оказывает легкое слабительное воздействие при запоре;
• предотвращает развитие авитаминоза;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• благотворно влияет на работу ЦНС;
• замедляет процессы старения;
• улучшает состояние кожи и укрепляет волосы.

Рекомендуем к прочтению:  Недотрога обыкновенная (бальзамин лесной): свойства, чем опасен яд

Употреблять растение якон полезно для профилактики онкологических заболеваний. Овощ противодействует распространению свободных радикалов и предотвращает возникновение опухолей.

Внимание! Употреблять якон рекомендуется для нормализации работы репродуктивной системы.

Свойства корня якона

Полезными свойствами обладают не только клубни якона, но и его корни. Растительное сырье используют для лечения:

• воспалительных и инфекционных процессов;
• желудочно-кишечных расстройств;
• простудных заболеваний;
• нарушений в работе нервной системы.

На основе корня готовят лекарственные отвары и настои. Домашние средства быстро укрепляют выносливость организма и помогают справиться с симптомами недугов.

Применение в кулинарии

Съедобное растение якон находит широкое применение в кулинарии. Низкокалорийные корнеплоды используют для приготовления:

• салатов и закусок;
• чипсов и цукатов;
• варенья и джема;
• сиропов;
• свежевыжатых соков;
• десертов.

Кусочки клубней можно добавлять в йогурты, каши и кефир для повышения пользы продуктов. Якон быстро утоляет голод, способствует похудению на диете и поставляет в организм большое количество ценных веществ.

После выкапывания клубни якона держат несколько дней в тепле и на свету, после чего они приобретают сладкий вкус

Применение в медицине и косметологии

Растение якон используют не только в кулинарии. На основе корней, клубней и надземных частей делают чаи и отвары. Применять такие средства рекомендуется при воспалительных процессах, а также для снижения уровня сахара в крови. Растение помогает бороться с повышенным холестерином.

Клубни якона можно применять для ухода за кожей. В измельченном виде их добавляют в состав домашних масок для проблемного или сухого эпидермиса. Сырье оказывает выраженное смягчающее, увлажняющее и тонизирующее воздействие на кожу.

Противопоказания и возможный вред

Растение якон редко причиняет организму вред. Но при применении сырья необходимо учитывать, что оно обладает определенными противопоказаниями. В частности, использовать якон для лечения или употреблять его в пищу не рекомендуется:

• при индивидуальной аллергии;
• в период беременности;
• при грудном вскармливании;
• при обострении язвенной болезни и панкреатита.

Употреблять якон необходимо в ограниченных объемах. При передозировке проявляются побочные эффекты. Чаще всего растение вызывает:

• диарею и тошноту;
• учащенное мочеиспускание;
• потерю аппетита на длительный срок;
• кожную сыпь;
• аллергический насморк;
• чихание и слезотечение.

Рекомендуем к прочтению:  Лечебные свойства и применение омежника

При появлении побочных эффектов нужно временно отказаться от якона и дождаться нормализации состояния. После того, как негативные симптомы исчезнут, клубни растения можно снова попробовать в пищу, но уже в меньших количествах.

Внимание! Якон не рекомендуется предлагать детям до десяти лет.

Сбор и заготовка

Сбор урожая якона проводят осенью в период с начала сентября до первых чисел октября. Растение аккуратно выкапывают из земли, стараясь не повреждать клубни, отделяют последние от корневищ и обрезают стебли до 2-3 см.

После сбора необходимо положить корнеплоды культуры на ровную поверхность в теплом хорошо освещенном месте и оставить на 1-1,5 недели. Если погода на улице держится ясная, разрешается расположить урожай на свежем воздухе на солнце. Клубни якона подсушивают до тех пор, пока кожица не начнет сморщиваться. После этого урожай разрешается применять в пищевых целях — вкус у мякоти растения будет сладким и приятным.

Хранить якон после сбора можно довольно долго — в течение 8-10 месяцев. Корнеплоды закладывают в сухие контейнеры и оставляют в теплом и влажном помещении. Время от времени урожай рекомендуется перебирать и своевременно выбрасывать подгнившие и заплесневевшие плоды.

Одно растение якон способно принести до 3 кг урожая в течение сезона

Использовать в лекарственных целях можно стебли и листья растения. Их заготавливают на протяжении всего теплого сезона. Для применения выбирают крупные, здоровые и молодые пластины и побеги без признаков грибка и без повреждений, оставленных вредителями. После сбора сырье промывают от пыли и обсушивают в теплом месте, а потом раскладывают под навесом в тени или в проветриваемом помещении.

Когда листья и стебли полностью лишатся влаги, останется измельчить их и засыпать на хранение в бумажный пакет. Держать сырье следует в сухом теплом месте вдали от солнечных лучей в течение 1-2 лет.

Заключение

Польза и вред растения якона неоднозначны и определяются особенностями организма. Чаще всего корнеплоды влияют на здоровье благотворно, но необходимо учитывать, что у них есть определенные противопоказания.

Источник