Кулинария

Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

Сегодня моих домашних к чаю ждет восточная сладость с орехами. Причем не покупная пахлава, а домашняя. На днях выпросила рецепт у кондитера из кофейни. Похожую пахлаву мы пробовали когда-то в Турции, но эта гораздо вкуснее.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению восточной пахлавы с орехами под сладким соусом. Оторваться невозможно!

Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне© Depositphotos

Восточная сладость с орехами

Ингредиенты для теста

  • 200 мл теплого молока
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 120 мл растительного масла
  • 450 г муки
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • щепотка соли
  • пшеничный крахмал для раскатки теста

Ингредиенты для начинки

  • 300 г грецких орехов
  • 1 яичный белок
  • 150 г растопленного сливочного масла

Ингредиенты для сиропа

  • 500 г сахара
  • 500 мл воды
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

  1. Для приготовления теста смешай теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Добавь яйцо и 1 яичный белок и про щепотку соли не забудь. Влей яблочный уксус и перемешай всё силиконовой лопаткой.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  2. Всыпь муку и замешай тесто руками. Тесто должно выйти мягким, податливым и не должно липнуть к рукам. Собери тесто в комок, накрой его крышкой или полотенцем и оставь на 20 минут.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  3. Для приготовления сиропа в сотейник всыпь сахар, залей его водой и добавь лимонную кислоту. Вари в течение 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  4. Для приготовления начинки измельчи ножом грецкие орехи. К орехам добавь яичный белок, перемешай.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  5. Тесто раздели на 5 частей. Каждую из частей скатай в шар. На припыленном пшеничным крахмалом столе очень тонко раскатай тесто.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  6. Раскатанный пласт теста собери в плотную гармошку, при этом оставь свободными по 0,5 сантиметров с каждой стороны. В середину через равные промежутки выкладывай начинку из грецких орехов.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  7. Аккуратно накрой начинку свободными краями теста, а затем нарежь всё на порционные кусочки. Края каждого кусочка скрепи, формируя своеобразный ромбик. Выкладывай заготовки на противень, а затем полей каждый из кусочков растопленным сливочным маслом.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  8. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Пока сладость горячая, полей ее сиропом. Сверху можно посыпать измельченными фисташками. Оставляй выпечку на противне на ночь для пропитки.

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

  9. Вот и всё, восточная сладость с орехами готова. Приятного аппетита!

    Искусство приготовления восточной сладости дома, на обычной кухне

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри это видео с восхитительного кулинарного канала Yasemin Gotovit. Тут что ни рецепт, то поистине шедевр кулинарии!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом восточного теста A’jineh Mwarraqah от знакомого студента из Сирии. Выпечка всегда получается сытной и вкусной!

Почему-то я всегда думала, что пахлаву очень сложно и долго готовить. Но после этого рецепта я убедилась, что готовится она ну просто проще некуда. При этом сам процесс работы над тестом и формированием пахлавы медитативный и творческий. Мне очень понравилось, и тебе рекомендую попробовать приготовить.

В кафе, где со мной поделились рецептом, это лакомство называли пахлавой. Но если ты знаешь более точное название этой восточной сладости с орехами, пожалуйста, напиши мне в комментариях. Заранее благодарю!

Источник

Добавить комментарий