Кулинария

Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

Сегодня я хочу рассказать, как готовится мой любимый пирог с джемом и орехами. Этот десерт мой муж нежно называет «Ореховый соблазн», потому что орехи ему есть нельзя, но выпечка настолько вкусная, что проигнорировать кусочек пирога невозможно. Я готовлю этот пирог с грецкими орехами и абрикосовым джемом. А сверху кладу нежный слой заварного крема.

Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года© Depositphotos

Пирог с джемом

Тесто получается мягкое, готовится наподобие бисквита. Иногда сложно устоять и я добавляю в тесто сухофрукты: курагу, чернослив или просто горсть изюма. Несмотря на то, что пирог состоит из трех слоев, готовка не займет много времени.

Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

© Depositphotos

Ингредиенты для теста

  • 350 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 15 г разрыхлителя
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г растительного масла
  • 3 яйца
  • 350 мл молока
  • 350 г грецких орехов
  • 7 ст. л. джема

Ингредиенты для крема

  • 600 мл молока
  • 2 яйца
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 150 г сахара
  • 15 г ванильного сахара
  • 200 г сливочного масла

Приготовление

  1. Просей пшеничную муку 1-го сорта и добавь к ней разрыхлитель и 1 щепотку соли.
  2. В отдельной миске взбей 3 яйца с сахаром. Сахар добавляй в 3 подхода и каждый раз взбивай смесь до 5 минут. В конечном итоге яичная смесь должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.

    Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

    © Depositphotos

  3. В яичную смесь добавь муку, размягченное сливочное масло и растительное масло. Орехи измельчи в кофемолке или ножом и добавь в тесто. Всё хорошо перемешай силиконовой лопаткой.
  4. Подготовь для выпекания форму диаметром 23 на 35 см. Застели дно пергаментом и перелей тесто в форму. Равномерно распредели тесто и отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.

    Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

    © Depositphotos

  5. Тем временем можно приготовить заварной крем. Я делаю по самому простому рецепту: смешиваю немного молока с 2 яйцами и кукурузным крахмалом венчиком. Затем ставлю молоко на плиту и разогреваю его.

    Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года© Depositphotos

  6. Когда молоко нагреется, выливаю яичную смесь и помешиваю крем до тех пор, пока он не загустеет. Затем надо добавить сливочное масло и накрыть крем пищевой пленкой в контакт. Желательно дать крему постоять в холодильнике хотя бы 1 час.

    Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года© Depositphotos

  7. Достань бисквит из духовки и дай ему остыть в форме. Затем смажь абрикосовым джемом или любым другим. Сверху выложи слой заварного крема и посыпь измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита.

    Когда небо дышит осенью, пеку пирог «Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

    © Depositphotos

По желанию можно приготовить шоколадную глазурь и полить ею пирог сверху, чтоб уж прям празднично было. Уверяю тебя, этот пирог превосходит все ожидания. Я очень люблю готовить его в осеннюю пору. Когда на улице холодно и зябко, так и хочется заварить себе чаю с плюшками, не так ли?

Источник

Добавить комментарий