Кулинария

Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку

В придорожных шашлычных неизменным дополнением к шашлыку обычно идет специально подготовленный лук. Приготовить его, казалось бы, дело нехитрое. Но и тут есть свои секреты. Рассказываем, как замариновать лук к шашлыку, чтобы он исчезал со стола быстрее, чем мясо.

Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку© Depositphotos

Как замариновать лук к шашлыку

Ингредиенты

  • две луковицы
  • пучок кинзы или укропа
  • 1 ст. л. сахара без горки
  • 1 ст. л. соли без горки
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса
  • 0,5 ст. л. черного молотого перца
  • 200 мл холодной кипяченой воды

Приготовление

  1. Луковицы лучше выбрать не слишком крупные. В таких тоньше слои и их соответственно легче тонко нарезать.
  2. Очисти лук и нарежь его полукольцами. Чем тоньше, тем будет вкуснее, поэтому нужно постараться. Ведь лук — основа нашего блюда.Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку
  3. Мелко нарежь укроп. Можно со стеблями, они дают больше запаха.
    Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку

  4. Добавь к луку укроп и перец, тщательно перемешай.
    Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку
  5. Наполни стакан холодной кипяченой водой, добавь уксус, соль, сахар. Перемешай до растворения крупинок сахара.
    Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку
  6. Залей лук маринадом, чтобы он его полностью прикрыл.
    Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку

  7. Накрой миску крышкой, хорошенько потряси, чтобы лук дал сок. Оставь в холодильнике на 20–30 минут, можно и больше, но на мой вкус лук тогда будет слишком кислым.
  8. По прошествии отведенного времени слей жидкость.
  9. Подавай маринованный лук к мясу. Хранить его можно в холодильнике в банке с плотной крышкой.
    Повар из шашлычной на объездной показал, как маринует лучок к шашлыку
  10. Приятного аппетита!

Маринованный по нашему рецепту лук удивит тебя сочным вкусом, ароматом зелени и простотой приготовления. Идеально подойдет как к шашлыку, так и к различным салатам. Если ты хочешь избавить лук от горечи, но не собираешься его мариновать, можно ошпарить лук кипятком, прогреть 10 секунд в микроволновке, вымочить в холодной воде.

Источник

Добавить комментарий