Польза и вред трегалозы заслуживают детального рассмотрения. Грибной сахар улучшает состояние организма, применяется в медицине и косметологии, но требует грамотного подхода к употреблению.
Что такое трегалоза
Трегалоза, микоза или грибной сахар — дисахарид, образованный между двумя молекулами а-глюкозы а-1,1-гликозидной связью. Представляет собой белый кристаллический порошок без выраженного запаха, обладает умеренно сладким вкусом. Температура плавления вещества составляет 203 °С. Дисахарид хорошо растворяется в воде, демонстрирует высокую устойчивость к кислотному гидролизу в сильнокислой среде и при нагревании.
Трегалоза присутствует в водорослях, лишайниках, высших грибах, найти ее можно в гемолимфе некоторых насекомых и червей. Растения, беспозвоночные и бактерии синтезируют вещество для получения энергии и для восстановления после сильного засыхания.
Внимание! Дисахарид играет важную роль в обменных процессах в организме пчел.
Впервые трегалозу выделили из спорыньи
Если сахар состоит из фруктозы и глюкозы, то трегалоза представлена только двумя молекулами последнего вещества. Организм не может быстро разорвать гликозидную связь между ними и вынужден перерабатывать соединение медленно и постепенно. В этом и заключается ценность грибного сахара. В отличие от обычного, он не приводит к резкому изменению состава крови и не провоцирует целой цепочки реакций с негативными последствиями для организма.
Польза трегалозы
Трегалоза не только служит сахарозаменителем, но и обладает некоторыми лекарственными свойствами:
- Очищает организм от внутриклеточного мусора. На определенном этапе жизненного цикла каждая клетка перестает испытывать потребность в своих отдельных частях, и те становится невостребованными. Удаление ненужных мембран и органелл называется процессом аутофагии и в норме проводится самим организмом. Но если по каким-то причинам устранения внутриклеточного мусора не происходит, результатами сбоя могут стать обменные нарушения, заболевания сердца и онкология. Трегалоза запускает процесс аутофагии, не вмешиваясь в естественную работу организма слишком сильно. Клетки очищаются, а негативных последствий при этом не возникает.
- Снижает вероятность развития сахарного диабета или рака. Онкологию и обменные нарушения провоцирует повышение уровня белка соматомедина С. Результаты исследований подтверждают, что регулярное употребление грибного сахара способствует снижению объемов опасного вещества в организме. При этом уменьшение показателей соматомедина С происходит только до определенного уровня. Провоцировать опасный дефицит данного белка в организме трегалоза не может.
- Омолаживает сосуды и улучшает работу сердца. Грибной сахар стимулирует синтез оксида азота, отвечающего за нормальное артериальное давление. На фоне регулярного употребления трегалозы сосуды становятся более эластичными и лучше проводят кровь. Грибной сахар препятствует развитию инфарктов и инсультов и способствует продлению жизни.
- Снижает вес и очищает печень. Дисахарид повышает восприимчивость организма к инсулину, в результате чего в печени откладывается меньше глюкозы. Грибной сахар снижает риск развития ожирения и препятствует возникновению диабета.
Рекомендуем к прочтению: Молоко с чесноком: от чего помогает, что лечит, полезные свойства
Трегалоза оказывает тонизирующее воздействие на организм и повышает физическую и психическую активность. При подавленности и тревожности дисахарид может заменять собой антидепрессанты, а также усиливать эффективность последних при одновременном употреблении.
Трегалоза способна подавлять вирус герпеса, устойчивый ко многим медикаментам
Применение трегалозы
Инструкции по применению трегалозы советуют использовать ее в первую очередь в пищевой промышленности. Вещество:
- служит подсластителем и загустителем;
- маскирует неприятные запахи;
- предотвращает температурное или оксидативное повреждение липидов, крахмала и протеинов;
- выступает криоконсервантом при производстве заквасочных микроорганизмов.
Применять грибной сахар можно в качестве альтернативы обычному. Но при этом необходимо учитывать, что степень сладости у трегалозы примерно вдвое ниже.
В медицине грибной сахар в настоящее время применяется не слишком активно. Но проводятся углубленные исследования трегалозы, и согласно их результатам, дисахарид является очень перспективным соединением. В частности, вещество:
- ускоряет метаболизм в костных тканях и препятствует развитию остеопороза;
- оказывает благотворное влияние на организм при анемии;
- предотвращает развитие диабета и рака;
- защищает от нейродегенеративных заболеваний мозг;
- способствует общему продлению жизни.
Грибной сахар используют в производстве офтальмологических растворов, предназначенных для устранения сухости роговицы. Трегалозу применяют также в изготовлении жидкостей для консервирования стволовых клеток.
Внимание! Грибной сахар продлевает сроки годности антител и вакцин, способствует длительному хранению органов и тканей, предназначенных для пересадки.
Высоко ценятся свойства трегалозы в косметике. Грибной сахар входит в состав увлажняющих гелей и кремов, духов и дезодорантов, антиперспирантов. Дисахарид восстанавливает упругость и эластичность кожи, помогает справляться с сухостью и шелушением, оказывает омолаживающее воздействие.
Противопоказания и возможный вред
Польза и вред трегалозы сочетаются друг с другом. Грибной сахар способен оказать негативное воздействие на организм при отсутствии энзима трегалазы — вещества, отвечающего за расщепление дисахарида. В таком случае соединение вызовет аллергическую реакцию и приведет к расстройству пищеварения, поскольку ткани не смогут его усвоить.
Рекомендуем к прочтению: Чем полезен массаж головы, техники проведения, показания и противопоказания
Каких-либо других противопоказаний грибной сахар не имеет. Многочисленные исследования выявили большой оздоровительный потенциал дисахарида, но не определили серьезных побочных эффектов.
Активное изучение трегалозы ведется в научном сообществе всего около двадцати лет
Заключение
Польза и вред трегалозы связаны друг с другом, но ценных свойств у грибного сахара намного больше, чем противопоказаний и побочных эффектов. Дисахарид применяют в пищевой промышленности и фармакологии, ведутся активные исследования его лекарственных качеств.
