Кулинария

Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все

Рассольник — блюдо, известное еще со времен Киевской Руси. Причем в основе рассольника при любых раскладах должны быть соленые огурчики и огуречный рассол. Собственно, отсюда и название. А вот другие ингредиенты блюда можно подбирать на свой вкус. Даже привычную перловку можно заменить любой другой крупой.

И всё же есть люди, которые терпеть не могут соленые огурцы. А потому ищут и находят варианты готовки кисленького супа без самого главного ингредиента. Причем это у них успешно получается.

И сегодня редакция «Так Просто!» предлагает рецепт вкусного рассольника, где кулинару предлагается заменить огурцы квашеной капустой. Удивительно, однако такое необычное блюдо получается довольно сытным и вкусным.

Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все

© Depositphotos

Рецепт вкусного рассольника

Ингредиенты

  • 3,5 л мясного бульона
  • 300 г квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 3 картофелины
  • 200 г ветчины
  • немного растительного масла
  • соль и специи по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом ставь варить бульон. Вкуснее всего получается из говядины. Хотя можно взять и свинину, и даже курятину.

    Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все© Depositphotos

  2. В готовый бульон добавь примерно 100 г квашеной капусты.

    Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все© Depositphotos

  3. Мелко нарежь лук и обжарь его на сковородке на растительном масле до полупрозрачного состояния. Сюда же отправь оставшуюся капусту вместе с нарезанной соломкой ветчиной. Протуши.

    Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все

    © Depositphotos

  4. В кастрюлю с бульоном всыпь очищенные кусочки картофеля (лучше нарезать брусочками, но тут уже стоит действовать на свое усмотрение). Можно добавить в бульон и немного копченостей, если такие имеются. Тогда блюдо заиграет новыми красками.

    Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все© Depositphotos

  5. Содержимое сковородки тоже отправляй в бульон. Не забудь посолить по вкусу. А на завершающем этапе готовки добавь немного свежей зелени. Оригинальный рассольник готов, можно звать семью к столу. Приятного аппетита!

    Знаменитый рассольник без соленых огурцов и перловки, чтобы добавки просили все© Depositphotos

Конечно, консервативные кулинары вмиг возразят, что рассольник без огурцов и перловки не рассольник. Но почему это? Вполне себе прекрасный суп, такой же кисленький и безумно ароматный. Хорошая попытка по-новому взглянуть на классическое блюдо. Главное, чтобы было вкусно, а домашние просили добавки еще и еще.

Источник

Добавить комментарий