Кулинария

Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике

Приготовить букет из зефира своими руками, оказывается, очень легко. Нет, безусловно, некоторая сноровка нужна, особенно в самом конце, когда будешь формировать бутончики. Но в целом эту вкуснятину одолеет любая хозяйка, которая может управиться с плитой и миксером.

https://www.instagram.com/p/CMRf-SsFJYt/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading

Десерт получается пышным, воздушным и очень вкусным. Его можно не только подавать на стол, но и, правильно украсив, дарить родным и друзьям на знаменательные даты или просто так. Сладко, красиво, а что еще нужно человеку для поднятия настроения?!

Букет из зефира своими руками

Ингредиенты

  • 550 г яблок
  • большое яйцо
  • 350 г сахара
  • 75 г воды
  • 8 г агар-агар (или 40 г обычного желатина)

Приготовление

  1. Первым делом испеки яблоки без кочанов в духовке. На медленном огне, до вздутой кожицы. Затем пюрируй их с помощью блендера и пропусти через сито. Полученную массу вылей в сотейник и выпаривай ее на небольшом огне еще минут 5–6, постоянно помешивая. Затем всё перелей в отдельную глубокую тарелку, дай остыть и отправляй в холодильник на ночь.
    Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике
  2. Наутро достань пюре, загрузи его в миксер вместе со 100 г сахара и яичным белком (желток тебе пригодится для другого рецепта). Взбивай на малых оборотах.
    Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике

  3. Тем временем налей в кастрюльку воду, добавь 250 г сахара и агар-агар, который можно заменить желатином. Из этих ингредиентов свари сироп. Визуально он должен быть средней густоты, но если у тебя есть кухонный термометр, то вари его до 110 градусов.Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике
  4. Когда сироп закипит и вспенится, тоненькой струйкой вливай его в миксер к яблочному пюре. Не забудь увеличить обороты. Взбивай не долго, 3 минут будет достаточно. Дай массе немного остыть, перед тем как загрузить ее в пекарский рукав с насадкой и создать прекрасные съедобные розочки на длинных шпажках. Помни, зефир стабилизируется при 40 градусах. Дальше он не сможет изменять свою форму!
    Букеты из зефира от мамы из родительского комитета, что нормально относится к критике

На самом деле такой мягкий и податливый материал можно использовать для каких угодно форм. Но его воздушность и вкус как-то сразу вдохновляют на цветочную форму. Некоторые мастерицы, которые умеют обращаться с пекарским шприцем, делают настоящие шедевры, украшая поверхность тортов и пирожных.

https://www.instagram.com/p/CMPgwYeJWy0/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading

Мы уверены, если ты сильно захочешь, то и у тебя получится делать всякие крутые зефирные фигуры. А розочки у тебя выйдут в любом случае. Нужна только правильная насадка и немного внимания. Раз и готово. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий